Domaine Jaume - Vinsobres (26)

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'Vinsobres ou sobre vin, prenez-le sobrement' ... depuis 1633, la devise de Monseigneur de Suarès (évêque de Vaison et grand amateur de ces vins) qualifie à merveille ce cru de la Drôme provençale. Cultivés avec passion, les vins de Vinsobres tirent leur richesse de l’assemblage des qualités de terroirs variés, riches et complémentaires. Jusqu'alors classé en Côtes-du-Rhône Villages, le vin rouge de Vinsobres devient en 2006 la première appellation locale des Côtes-du-Rhône en Drôme provençale.

L’histoire de la famille Jaume commence avec Henri Chauvet et le Baron Le Roy, initiateur de l’appellation contrôlée. Pierre Jaume - le gendre de Henri Chauvet - donne l’impulsion au domaine, ce qui permet à son fils Claude de l’élever au rang des meilleurs dans les années 60. Dans les années 80, Pascal et Richard - les fils de Claude - en reprennent les rênes et célèbrent en 2005 le centenaire du Domaine Jaume.

Le Domaine Jaume s’étend sur 80 hectares à Vinsobres et sur deux des quatre terroirs du Cru de Vinsobres : Le Coteau et les Collines.

  • Le Coteau : terroir argilo-calcaire avec des strates de calcaire plus ou moins profondes. Pierrosité irrégulière. Altitude moyenne de 250 mètres.

  • Les Collines : terroir très accidenté géologiquement car traversé par deux grandes combes. L’exposition joue un grand rôle. Les sols sont constitués à part égale d’argile, de limon et de sable. La pierrosité est plus ou moins importante et l’altitude est de 350 mètres en moyenne pouvant atteindre les 470 mètres sur des parcelles bien exposées.

Philippe Dauguet, œnologue référent de DuPont, a sélectionné cette année pour le guide Vinadress de DuPont, le Vinsobres Référence 2013. Ce vin a été dégusté le 15 février dernier. Composé d’un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, le Référence 2013 a une couleur grenat foncé à liseré violacé. Son nez est fin avec des notes de boisé (vanille, noix de Coco), de fruits noirs (mûre, myrtille…) et d'épices. Sa bouche est belle, structurée, équilibrée avec une belle ossature. C’est un vin digne d’un grand cru (Vinsobres), une grande bouteille ! Il s’accordera de très belle manière  avec une belle côte à l’os, un filet de Charolais ou un rumsteak de Limousine. Pour accompagner un gibier, il faudra, sans hésiter, opter pour la grande bouteille 'Clos des Echalas'.

Le domaine Jaume travaille en 'Agriculture Raisonnée' afin de conserver la nature ainsi qu’une qualité constante de ses vins.

N’hésitez pas à visiter ce domaine qui aime partager sa passion avec les amateurs de vins ou retrouvez simplement le domaine Jaume sur Vinadress.com - Guide 'Coup de cœur' des vins de DuPont.

Ségolène Labelle - Responsable Communication

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