Domaine Daniel Dugois - Les Arsures (39)

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Les vins du Jura sont cités dans la littérature depuis l’an 80. Pour autant, ils sont considérés comme des vins difficiles à associer. Découvrez le Domaine Daniel Dugois et vous changerez d’avis.

Dans la famille Dugois, la passion de la vigne et du vin se transmet de père en fils. La vigne est cultivée avec respect depuis des dizaines d’années. Situées au cœur du triangle d’or (Arbois, Salins-les-Bains et Poligny), les vignes du domaine bénéficient d’un sol particulièrement favorable à l’épanouissement des cépages Trousseau, Ploussard mais aussi Savagnin et Chardonnay. Les vins rouges y sont gourmands, mélange d’arômes de fruits rouges, effluves de griottes, de groseilles, d’airelles et de fraises des bois. Les blancs sont typés ou floraux avec des parfums de fleurs d’aubépine.

Les Dugois ont coutume de dire que le vin ressemble au vigneron qui les vinifie. Aussi la passion reste intacte et les 10 ha de vigne sont cultivés en lutte raisonnée dans le respect du sol. Les terres d’argile rouge et sols argilo-sableux avec cailloux gréseux permettent la culture de cépages authentiques.

Philippe Dauguet, œnologue référent de DuPont, a sélectionné cette année - pour le guide Vinadress de DuPont - deux vins blancs du domaine :

  • Blanc Savagnin 2012

Ce vin est un assemblage de 2 terroirs mais mono-cépage : 100 % Savagnin. Il a une couleur or jaune à reflet brun. Son nez oxydatif sent la noix, la morille et le curry (très proche du Vin Jaune). Sa bouche est très belle, n’ayant pas toutefois la complexité ni la longueur en bouche d’un Vin Jaune. Ce vin s’accordera parfaitement à l’apéritif avec des fromages à pâte cuite, tels que Comté, Beaufort ou Abondance. Au repas, il mettra en valeur une volaille à la crème.

  • Vin Jaune 2009

100 % Savagnin, ce vin vieilli pendant 6 ans en fût de chêne est caractéristique des vins jaunes d’excellentes factures. Vous retrouverez une robe couleur or jaune à reflet brun, un nez oxydatif, mêlant la noix, la morille et le curry, une bouche arrondie et complexe, avec beaucoup de finesse, de la vivacité et de très longues caudalies. Vous l’aurez compris, il s’agit d’un très grand Vin Jaune que vous servirez en toute simplicité sur une fricassée de morilles, une volaille de Bresse sauce au Vin Jaune, du riz au curry, et bien sûr avec tous les fromages à pâte cuite.

Pour la famille Dugois, 'le plaisir que procurent nos vins est pour nous la meilleure récompense de notre travail'.

N’hésitez pas à visiter ce domaine qui aime partager sa passion avec les amateurs de vins ou retrouvez simplement le domaine Dugois sur Vinadress.com - Guide 'Coup de cœur' des vins de DuPont.

Ségolène Labelle - Responsable Communication

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